Gamme orientale

HARICOT LINGOT 1KG AREV        

Connu depuis plus de quatre siècles, le haricot lingot est un produit de grande qualité qui sait réjouir les gastronomes amateurs de simplicité et de goût.

Dès le XVIème siècle, le haricot lingot devient le haricot traditionnel du cassoulet, et remplace ainsi la fève dans l’élaboration de ce plat.

Plus connu pour son usage en ragout, tel le cassoulet, la finesse de sa peau et sa chair fondante et moelleuse qui le rendent plus digeste permettent cependant au haricot lingot d’être accommodé de multiples façons, parfois surprenantes.

Il est délicieux en salade et se marie à merveille avec les herbes aromatiques ou une vinaigrette bien relevée.

Il accompagne aussi très bien le poisson, le thon à l’huile, les volailles et agrémente les soupes paysannes ou le minestrone.

HARICOT ROUGE  1KG AREV

Les haricots rouges sont des aliments qui possèdent un index glycémique bas (ils sont de digestion lente), ce qui est idéal pour stabiliser le taux de glucides dans le sang (glycémie) chez les personnes diabétiques (de type 2). Entre autres bienfaits, les haricots rouges favorisent la digestion, réduisent les risques de développer un cancer colorectal (propriétés antioxydantes) et sont énergétiques (ce qui, par ailleurs, permet de ne plus avoir faim rapidement). Enfin, les haricots rouges contiennent de la vitamine B9 qui participe au renouvellement cellulaire.

LENTILLE BLONDE 4MM 1KG AREV            TOP VENTE

Chaudes, les lentilles sont utilisées comme garniture ainsi qu’en potage. Elles sont délicieuses en velouté  (il suffit de la mixer avec de la crème et des herbes). Elles accompagnent bien le porc en général et le petit salé en particulier. Elles aiment les épices comme le cumin ou le ras el hanout, les échalotes, le lait de coco, le lard, les saucisses, le vinaigre de vin et le saumon.

LENTILLE ROUGE SEZER 800GR  

La cuisson des lentilles ne nécessite pas de trempage préalable. Rincez-les rapidement à l’eau et déposez-les dans une casserole avec 3 à 4 fois leur volume d’eau froide non salée (le sel durcit l’enveloppe des lentilles et rallonge leur temps de cuisson) ou de bouillon.

Portez à ébullition et laissez cuire à petit feu et à couvert, pendant 10 à 15 minutes. Elles vont « éclater » à la cuisson pour former une purée grossière, de couleur beige. Égouttez-les.

Elles peuvent s’utiliser comme les lentilles vertes. Elles sont surtout cuisinées pour des plats salés, des sauces, des soupes, en purée, etc. Leur saveur sucrée permet de les déguster également en dessert.

LENTILLE VERTE 1KG AREV  

La cuisson des lentilles  vertes ne nécessite pas de trempage préalable. Rincez-les rapidement à l’eau froide et placez-les dans une casserole avec 3 fois leur volume d’eau froide non salée. Portez à ébullition et laissez cuire à couvert 20 à 25 minutes. Goûtez, égouttez.

Elles sont délicieuses avec les viandes (veau, porc, saucisses, jambon, lardons). N’hésitez pas à les préparer en salade, avec des échalotes, des lardons et une vinaigrette bien relevée ou à en faire de merveilleux veloutés.

POIS CASSE VERT 1KG AREV

Faites tremper les pois cassés une heure dans de l’eau froide, puis égouttez-les et rincez-les. Mettez les pois cassés dans une grande casserole et couvrez-les de 4 à 5 fois leur volume d’eau froide. Portez à ébullition, écumez et laissez cuire 30 à 40 minutes.

Comme le décorticage du pois cassé lui a ôté sa peau, c’est un légume sec qui se défait à la cuisson, comme les lentilles corail. Le résultat ? Une purée, une sauce ou une soupe. C’est selon la quantité de liquide que vous ajouterez.

POIS CHICHE 42/44  1KG AREV              TOP VENTE

Les pois chiches secs ont tellement plus de saveur que les pois chiches en conserve. Et ils sont très faciles à préparer, il suffit de s’y prendre un peu à l’avance car il faut les faire tremper une nuit et les cuire au moins 1 heure. Attention, il ne faut pas saler l’eau de cuisson car cela empêcherait la cuisson de se faire jusqu’au bout !

MAIS POP CORN  500G AREV        TOP VENTE

Le pop-corn est un aliment produit par un chauffage fort de grains de maïs. Il existe une seule variété de maïs capable de produire du pop-corn : le maïs à éclater. Cette espèce de maïs donne des grains ?plus petits que le maïs commun.

MAIS GRILLE SALE 400GR AREV              TOP VENTE

Le maïs est cultivé pour ses grains, riches en amidon (environ 63 %), qui constituent la base de l’alimentation de nombreuses populations.

Il est également riche en fibres et vitamines B. Il est à la ?base de l'alimentation humaine dans de nombreux pays comme le Mexique ou encore en Afrique Centrale. Les Américains en sont de gros consommateurs et les Européens y prennent goût

PÉPITES ET GRAINES DE COURGE AREV  

Les pépites de courge sont destinées à la boulangerie, viennoiserie, pâtisserie, biscuiterie, chocolaterie, confiserie, glace, traiteur.

AMANDES DÉCORTIQUÉES 400G AREV   TOP VENTE

L'amande décortiquée se conserve dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Sinon, elle se garde dans un endroit sec et à l’abri de la lumière.?

Si l’amande se consomme le plus souvent tel quel ou salée en apéritif, elle possède une saveur particulièrement douce qui s’accommode à une multitude d’aliments et de plats. Il est ainsi possible de griller les amandes (sans matière grasse, à la poêle ou au four) pour les incorporer à de nombreuses préparations : les coupes de glace, les tartes, les légumes, les viandes (poulet, pigeon, dinde, agneau), le poisson, le riz (la truite aux amandes) et les pâtes... Elles amèneront une touche de douceur dans tous les plats.

DISPONIBLE GRILLEES 

ARACHIDE COQUE GRILLÉE 400GR AREV

Les arachides coques proviennent d’Egypte. L’arachide fait partie de la famille des oléagineux qui sont des graines à partir desquelles on peut obtenir de l’huile. L’arachide est très nourrissante et riche en protéines.

DATTE RAVIER TUNISIE  500GR           TOP VENTE

La datte ravier est une datte étuvée. Très riche en antioxydants et en sucre naturel, elle est très appréciée pour son goût et sa légèreté

PISTACHES GRILLÉES AREV 350G

PRUNEAUX DÉNOYAUTES 500GR AREV

Ces pruneaux dénoyautés peuvent être enrobés de bacon pour l'apéritif, parfumer vos plats cuisinés ou être incorporés dans les pâtisseries.

RAISIN GOLDEN CHOICE 500GR AREV  

Sucré mais acidulé, le Raisin Sec d'Afrique du Sud appelé également Golden Choice, vous apporte de l'énergie dès le matin au petit déjeuner avec les céréales ou encore comme en-cas sain pour les sportifs. Il s'intègre à toutes vos préparations salées et sucrées.

RAISIN SULTANINE 500GR AREV  

La sultanine est un cépage blanc de raisin de table. Il est très cultivé dans le monde pour la production de raisins frais et la préparation de raisins secs.

Les raisins sont agréables à consommer à l’état frais puisqu’ils n’ont pas de pépins. La vraie destination est le séchage des baies. Ils sont faciles à stocker à l’état sec et aisément transportables.

• HARISSA TUBE 70G ou 140G
• HARISSA BOITE 135G ou 380G
• HARISSA MAISON 150G
• HARISSA BOCAL 37CL

La harissa  est une purée de piments rouges originaire d'Afrique du Nord. Les piments sont séchés au soleil puis broyés avec des épices, comme du cumin, de la coriandre et du carvi. Toutefois, la harissa se prépare aussi avec des piments frais ou des piments cuits à la vapeur et mixés.

HARISSA MAISON POT 150ML JR   TOP VENTE

SAUCES 500ML SOFRAM  

ALGÉRIENNE, BLANCHE, MAROCAINE ET SAMOURAÏ

LENTILLES, HARICOTS BLANCS, HARICOTS GEANTS, HARICOTS ROUGES

OLIVES VERTES OU NOIRES DENOYAUTEES CARTIER 37CL  TOP VENTE

CÂPRES BOCAL CARTIER (37CL)

CITRONS CONFITS (400G)

GRAINE DE SÉSAME DORE  500G    TOP VENTE

Comme les graines de pavot, les graines de sésame sont utilisées pour parfumer et décorer pains (notamment le pain pour hamburgers, aux USA), gâteaux et confiseries. Les Chinois enrobent les aliments de sésame avant de les cuire pour leur donner une texture croquante. Au Japon, les graines sont ajoutées grillées aux sauces pour salades et légumes. Vous pouvez également en parsemer riz, légumes sautés ou tranches d’omelettes.

FALAFEL CORTAS 200G

Les falafels sont une spécialité culinaire levantine très répandue au Proche-Orient constituée de boulettes de pois chiches ou de fèves, mélangés à diverses épices, et frites dans l'huile.

TAHINE CORTAS 454G

Le tahine une crème de sésame, préparation orientale faite à partir de graines de sésame broyées, avec un peu d'eau, jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Le tahine est très riche en calcium et en phosphore. Il a un goût de noisette et c'est un condiment très employé dans la cuisine orientale. Il s'utilise dans le houmous, le baba ganousch, les brochettes, les sauces, le pain, lehalva et les gâteaux. Il se prépare aussi en trempette dessert en le mélangeant avec de la mélasse, du pekmez ou du miel.

EN SACHET DE 100GR

• CANNELLE ENTIERE
• CANNELLE MOULUE
• CUMIN MOULU
• CURCUMA MOULU
• CURRY
• EPICES BARBECUE
• EPICES COUSCOUS
• EPICES KEFTA

• EPICES POULET
• EPICES TAJINE
• GINGEMBRE MOULU
• PIMENT DOUX
• PIMENT FORT
• POIVRE NOIR MOULU
• RAS EL HANOUT
• LAURIER FEUILLE

FEUILLES DE BRICK PAR 10 MIL BRICK  TOP VENTE

Aujourd'hui la feuille de brick est internationale et s'adapte aux nouvelles techniques culinaires et à la cuisine fusion. Que vous préfériez la viande, le poisson, les fruits de mer ou encore les légumes, découvrez toutes nos recettes, des plus traditionnelles aux plus originales, pour manger tous les jours ou pour ravir vos invités !

Lancez-vous, ces recettes simples sont réalisables par tous les gourmands, même les débutants…

TORTILLAS DE BLE NEW MISSION 30CM  

Galettes de blé souples de diamètre 30 cm.utilisations multiples en chaud ou froid;Recommandé pour réaliser les quesadillas, fajitas, wraps et burritos.

FARINE DE POIS CHICHE 500G  

La farine de pois chiche est produite par la mouture des graines d'une légumineuse, le pois chiche. Sans gluten elle peut dans certains régimes se substituer à la farine du blé, de l'avoine ou du seigle.

Elle s'emploie surtout en Inde et également en Algérie où elle est utilisée pour préparer la calentica et le ghribia. En Europe, on l'utilise essentiellement sur le pourtour méditerranéen.En Provence, elle entre dans la composition des panisses.

SEMOULE FINE, MOYENNE ou GROSSE RANDA 1KG

SOUPE HARIRA IDEAL 130G  

La Harira est une soupe marocaine très typique. Préparée habituellement au cours du mois de ramadan, c'est une soupe très réconfortante après une journée de jeûne,elle est riche, nutritive en plus d'être un délice.

BOUILLONS

BOUILLONS CUBE HALAL

SAVEUR BŒUF, POULET OU SAFRAN

SODA SELECTO 1.5L               TOP VENTE

Le Selecto est une boisson de la marque Hamoud Boualem. C'est un soda à l'essence de pomme, ou plutôt à l'acétate d'isoamyle (arome des bonbons Arlequin). Cette boisson est extrêmement populaire en Algérie et est la boisson la plus consommée de la marque et a pour beaucoup contribué à sa notoriété.Le Selecto est souvent assimilé à un « Coca-Cola » algérien, malgré une différence de goût.

SODA APLA 1.5L OU 33CL

Boisson pétillante au jus de pomme à base de concentré. A conserver à l'abri du soleil et de la chaleur.

SODA BOGA 1.5L OU 33CL        TOP VENTE

La Boga Cidre est de couleur brune. Longtemps commercialisée sous cette appellation trompeuse — bien qu'elle n'ait rien à voir avec du cidre — pour la différencier de la Boga blanche. D'une couleur similaire à celle du Coca-Cola, elle a en revanche un goût très particulier qui rappelle la banane, la racinette ou bien le Cola Kampane (boisson franco-antillaise) ; elle tire son goût particulier de l'extrait de caroube qu'elle contient.

HALVA NATURE, AMANDE ET PISTACHE PAPILLON 350G

Le halva est une composition pâtissière issue de deux traditions culinaires, sans qu'il soit possible de les relier entre elles. Une tradition turque à base de tahini, plutôt sèche, dense et friable, et une tradition indienne à base de semoule, légèrement gélatineux et translucide

CACAHUETE SUCRÉE 500GR                 TOP VENTE

Ces friandises sont appréciées dans de nombreux pays africains.

En France,elles sont appelées "Chouchous"

PÂTE DE DATTES 1KG               TOP VENTE

La pâte de datte possède un haut pouvoir sucrant et pourrait entrer dans la composition de nombreuses recettes de pâtisseries, confitures, compotes

PÂTE D ARACHIDE PCD  500G      TOP VENTE

Une des pâtes d’Arachide les plus anciennes et les plus reconnues d’Europe. Contient plus de 96 % d’arachides.

SIROP DE GLUCOSE MIEL 1KG

Le sirop de glucose se présente sous l'aspect d'un sirop épais, incolore et transparent et c'est sous cette forme qu'il est utilisé.. Conservation: La conservation du glucose est illimitée. Utilisation: En pâtisserie: Utilisé pour la confection de glaçage, de mousse, sucre cuit pour glaçage... En chocolaterie-confiserie: Utilisé pour la confection de pâte de fruit, pâte d'amande, nougat, fondant, caramel, guimauve, nougatine, chocolat plastique, mais également pour les berlingots et sucettes

FLEUR D'ORANGER 50CL                   TOP VENTE

Les vertus sédatives des feuilles et des précieuses fleurs sont unanimement reconnues, tout comme leur faculté à calmer l’anxiété ou les petits maux de ventre des nourrissons. Voilà pourquoi, surfant sur la vague du naturel, des alicaments et de l’aromathérapie, de nombreuses sociétés développent de plus en plus de produits à base de fleur d’oranger. Dans un autre registre,  tantôt sous sa forme liquide, tantôt dans de succulents mets et des délicieuses pâtisseries.